Είναι ένα χαρμάνι Arabica που επιλέγεται για το Caffè del Doge από τους τοπικούς διαχειριστές του προϊόντος. Προέρχεται από το οροπέδιο της υψηλής Mogiana της Βραζιλίας περιοχή γνωστή για τον ιδιαίτερα ισορροπημένο αρωματικά καφέ, με καθαρή επίγευση. Οι φυτείες που βρίσκονται μεταξύ 1.100 και 1.250 μέτρων, δέχονται συχνές βροχές και σταθερή θερμοκρασία όλο το χρόνο. Έχουμε αφιερώσει αυτό το χαρμάνι καφέ στον Cavalier Rizzardini, ιδρυτή της Caffè del Doge το 1952 μεγάλο γνώστη του Βραζιλιάνικου καφέ.