Ο Δόγης ήταν το υψηλότερο αξίωμα της δημοκρατίας της Βενετίας. Ξεκίνησε το 697 και κράτησε μεχρι την 12η Μαίου 1797, που έγινε και η πτώση της δημοκρατίας. Στην διάρκεια αυτών των 100 χρόνων υπήρξαν εκατόν είκοσι Δόγηδες στην Βενετία.
Αρχικά ο Δόγης είχε τεράστια δύναμη η οποία στην συνέχεια κατά τον 12ο αιώνα περιορίστηκε. Ο Δόγης διαλέγονταν από τις πιο αριστοκρατικές οικογένειες και αφού εκλέγονταν κρατούσε το αξίωμα του για το υπόλοιπο της ζωής του.
Ο όρος Δόγης προέρχεται απο την λατινική λέξη Dux, που σημαίνει οδηγός-αφεντικό.
Το πιο αντιπροσωπευτικό σύμβολο του Δόγη της Βενετίας είναι το ιδιαίτερο στέμμα του το ονομαζόμενο “Κέρας των Δόγηδων” (Il Corno Dogale). Ένα ένδυμα βυζαντινής προέλευσης στολισμένο με πολύτιμους λίθους, μαργαριτάρια και χρυσό. Κατασκευάστηκε από τις μοναχές της μονής του Αγίου Ζαχαρία και προσφέρθηκε στον Δόγη Pasquale κατά την επίσκεψη του στην Μονή. Ένα κέρας Δόγη σώζεται μέχρι και σήμερα στο Μουσείο Correr της Βενετίας.
Το λογότυπο του Caffè del Doge είναι μια φιγούρα του προφίλ του Δόγη που φορά το κέρας. Τα καφεκοπτεία Caffè del Doge αφιερώνουν τις καφετέριες τους στον Δόγη της Βενετίας χρησιμοποιώντας αυτό το λογότυπο.
